ニュース くわいの味ってどんな味？. トピックに関する記事 – くわいの味の特徴は？
タンパク質やカリウムが豊富で、ほっこりとした食感と食べるとほろ苦さのなかに甘味が残るのが特徴である。 くわいは実から立派な芽が伸びることから「食べると芽が出る」めでたい縁起物として、おせち料理や祝いの席で、煮物にして食されることが多い。くわいとは くわいとは、中国原産のオモダカ科の野菜です。 小さい丸い実に芽が生えている見た目をしているのが特徴です。 実の部分は里芋に見た目は似ています。大きな芽が出ることから「めでたい（芽出たい）」とされ、芽が伸びる姿が出世や向上を連想させ縁起ものとして扱われます。 くわいは加熱するとほくほくした食感になって独特のほろ苦さもあり、まさに大人の味です。 苦みを赤ちゃんや子どもは嫌いますが、それは本能的な反応で、苦みが毒物である可能性を示唆するシグナルだからです。
くわいの食感はどうですか？芋類や栗のような食感をしており、調理済みの青くわいは肉質が柔らかいのが特徴です。 白くわいは中国の品種で、日本の店頭で目にすることはほとんどありません。 中国では一般的に使われていて、炒め物やあんかけなど中華料理にもよく使われています。 実は青くわいよりも大きく硬め、シャキシャキとした食感です。
なぜ、くわいを食べるのでしょうか？
くわいの由来 くわいには大きな芽が出ることから、「めでたい」とかけて縁起が良い食べ物とされるほか、「芽が出ますように」との出世を願う気持ちが託されています。 それ以外にも、昔は「か」を「くわ」と表記していたので、くわいで「快（かい）」となり「快く１年を過ごせますように」という意味合いが含まれていることもあります。くわいの栄養 主成分は炭水化物で、野菜の中では、タンパク質が豊富なのが特徴です。 余分な塩分(ナトリウム）の排泄を即して高血圧を予防するカリウム、骨や歯の形成に不可欠なリン、味覚を正常に保つ亜鉛を多く含んでいます。
くわいは体に良いですか？
栄養 慈姑の服務亜鉛やミネラルは、アレルギー症状の抑制効果も期待でき、カリウムやタンパク質などの栄養素からは、高血圧予防や疲労回復を促進する効果も期待できます。 食物繊維もたっぷり含まれているため、生活習慣病予防や便秘改善にも効果が期待でき、大人から子供まで嬉しい栄養が豊富です。
くわいとは？ くわいはオモダカ科の水生植物で、地下にできる塊茎（かいけい）という部分を食用にします。 大きな芽の出ることから「めでたい」とされ、お正月料理や祝い事に欠かせないものとなっています。
くわい どこまで食べられる？
地下に潜った茎（ほふく茎）にできる、養分を蓄えて丸くなった部分（塊茎）を食べます。お節料理における縁起の良い食材として需要が高く、また、品質の維持、長年にわたる安定した供給、厳しい選果体制などが市場関係者から高い評価を受けています。くわいの栄養と効能 くわいには、炭水化物、カリウム、ビタミンB、リン、でんぷんをはじめとする、さまざまな栄養素が含まれています。 最も豊富に含まれているカリウムには、塩分排出の効果があるため、むくみ解消や高血圧予防が期待できるといわれています。
くわいはオモダカ科の水生多年草で、中国が原産です。 アジアやヨーロッパ、アメリカにかけて広く自生していますが、食べる習慣があるのは日本と中国だけだそうです。 土を掘り起こす鍬 (くわ) のような形をした葉の下に、芋のような実がなることから｢くわいも｣と呼ばれ、それがなまって｢くわい｣になったとも言われています。
くわいの皮はどうやって剥きますか？1. くわいの下ごしらえをする
底を垂直に切り落とし、平らにします。 （盛り付けの際、安定をよくするため。） 芽のつけ根にクルリと一周包丁を入れ、浅く切り込みを入れます。 側面の丸みに沿って、底のほうから皮をむきます。
くわい どこの県？くわいは、実から立派な芽が伸びるその形から、｢食べると芽が出る｣縁起のよい食べ物とされています。 このくわい、広島県福山市が生産量日本一。 なんと全国シェアは約7割もあるんです。 ご存知でしたか？
くわいの生産量日本一はどこですか？
「くわい」は独特のほろ苦さが特徴で、芽が伸びているその形から、「芽が出る」縁起物としておせち料理などに使われ、福山市は全国の生産量の６割近くを占める日本一の産地です。
くわいを栽培しているのは日本と中国だけです。 日本のくわいは青味を帯びた色で青くわいと総称されます。 対し中国のくわいは白くわいで肉質が硬めです。 大きく立派な芽をつけることから、（＝芽が出る）「めでたい」と縁起をかつぎ、おせち料理には欠かすことのできない食材です。水田のようなどろの中で育ち、地下にもぐったくき（ほふく茎）にできる、養分をたくわえて丸くなった部分を食べます。 埼玉県の草加市（そうかし）、越谷市（こしがやし）周辺には湿気（しっけ）の多い土地が多く、古くからクワイの生産が盛んでしたが、栽培（さいばい）や収穫がむずかしいこともあり、最近は生産者が減ってきています。このくわい、広島県福山市が生産量日本一。 なんと全国シェアは約7割もあるんです。 ご存知でしたか？