ニュース キャベツはコレステロールを下げますか？. トピックに関する記事 – コレステロールに良い野菜は？

キャベツはコレステロールを下げますか？
食物繊維・野菜はたっぷりと！

胃で消化されずに腸まで届く食物繊維のなかでも水に溶ける性質を持つ「水溶性食物繊維」は、コレステロールを吸着して体外に排出すると言われています。 水溶性食物繊維は、キャベツやじゃがいも、ほうれん草、大根、にんじん、玉ねぎなど、スジの少ない野菜に多く含まれています。野菜や海藻、きのこ類、大豆製品を積極的に食べましょう。 主食を胚芽米や麦飯、全粒粉のパン、そばなどに変えることも良いと思われます。例えばブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜には、LDL（悪玉）コレステロールを下げる効果のあるＳＭＣＳ（S-メチルシステインスルホキシド）という天然のアミノ酸が含まれています。 コレステロールは通常、肝臓で酵素の働きによって胆汁酸に変化し、体外へ排出されます。

コレステロールを溶かす食べ物は？1.総コレステロール値を下げる働きのある食物

さば、さんまなど青魚に含まれるエイコサペンタエン酸、ナッツ類やオリーブ油などの植物油に含まれるオレイン酸は、コレステロール値を下げます。 貝類やたこに含まれるタウリンには、コレステロール値を下げ、血圧を正常に保つ作用があります。

悪玉コレステロールを下げる野菜は？

ゴボウやレンコン、きのこや海藻類は噛みごたえがあり満腹中枢を刺激することで食べ過ぎを防ぐことができるため積極的に食べたい食品です。 また、植物性たんぱく質の豊富な大豆製品には、LDL(悪玉)コレステロールが体内に吸収されるのを抑える働きがあります。コレステロール値が高い人が食べてはいけないもの

  • 飽和脂肪酸を含む食品
  • コレステロールを含む食品
  • 脂肪の多い肉類
  • お酒
  • 食塩
  • 糖質の多い食品
  • ご飯・パン・小麦粉

コレステロールが高い人が食べてはいけないものは？

コレステロールの多い食品控える

コレステロールは意識しないと簡単に摂り過ぎてしまいます。 卵類、乳製品、肉類やその内臓類（レバーやモツ）、魚卵やうなぎなどの食べ過ぎには気を付け、1回に食べる量と頻度に注意し、大豆製品などの植物性タンパク質へ変えることも意識しましょう。

悪玉コレステロールが高めの人は、「魚卵・肉の脂身や内臓・お菓子類」を控えるだけでもコレステロールの値の改善に期待できます。 食物繊維の多い野菜類・きのこ類・海藻類に加え、青魚、大豆製品は健康効果の高い食べ物のため、意識して積極的にとれたらより健康的な体に近づきます。

悪玉コレステロールで食べてはいけないものは何ですか？

肉の脂にはLDLコレステロールを増やす動物性脂肪（飽和脂肪酸）が多く含まれているため、牛肉や豚肉の脂身、鶏肉の皮、ベーコンやソーセージなどの加工肉は控えましょう。悪玉コレステロールが高めの人は、「魚卵・肉の脂身や内臓・お菓子類」を控えるだけでもコレステロールの値の改善に期待できます。 食物繊維の多い野菜類・きのこ類・海藻類に加え、青魚、大豆製品は健康効果の高い食べ物のため、意識して積極的にとれたらより健康的な体に近づきます。クッキーやチョコレート、ケーキ、アイスクリーム、菓子パン、スナック菓子などは、悪玉コレステロールを上げやすいお菓子の仲間です。 これらのお菓子に使われているマーガリン、ショートニング、バター、クリームなどは「飽和脂肪酸」というコレステロールを上げやすい脂肪酸が含まれているので、食べる量や頻度に注意が必要です。

ヨーグルトなどの乳製品を食べる時に注意が必要なのは、脂質異常症の中でもLDLコレステロール値が高い方です。 なぜかというとLDLコレステロール値が高くなる原因は「飽和脂肪酸の摂り過ぎ」であることが多いためです。 飽和脂肪酸の1日の摂取目安量は、成人の男女ともに7％以下が理想といわれています。

コレステロールが高い人は鶏肉を食べられますか？肉や卵・乳製品などの動物性の脂肪は、コレステロールを高くする飽和脂肪酸を多く含むので、とりすぎに気をつけましょう。 鶏肉なら手羽をやめて皮なしのもも肉を、豚肉や牛肉ならバラ肉・肩ロースをやめてもも肉を選ぶことをおすすめしますが、皮付きの鶏肉やロースでも、脂を上手に落とす調理法を覚えると、ヘルシーに食べることができます。

悪玉コレステロールを落とす方法はありますか？脂身の多い肉類・揚げ物・糖質の多い主食・スナック菓子・甘いお菓子・清涼飲料水など、脂質や糖質の多い食品は控えましょう。 食物繊維や不飽和脂肪酸はLDL（悪玉）コレステロールの値を下げる効果が期待できると言われています。 食物繊維を多く含む野菜や海藻類、きのこなどを毎日の食事に積極的に取り入れるようにしましょう。

悪玉コレステロールを減らすにはどんな魚を食べればいいですか？

EPAやDHAは、いわし、あじ、さんま、さば、ぶり、かつおなどの魚に多く含まれるため、これらの魚を積極的に食べることでコレステロール値を下げることが可能です。 調理方法は、焼く、煮る、お造りがお勧めで、どの調理方法でも大差なくEPA、DHAが摂れます。

おすすめは、小豆のあんこや、きなこ、寒天が使われている和菓子です。 食物繊維を多く含んでおり、これまた動脈硬化の原因となる「悪玉コレステロール」を減らす効果があります。 また、和菓子は、腹持ちが良く、洋菓子と比べカロリーは控えめなものが多いのです。