ニュース シマイサキとイサキの違いは何ですか？. トピックに関する記事 – シマイサキの旬はいつですか？
シマイサキ
| 分類 | スズキ目 シマイサキ科 |
|---|---|
| 旬 | 秋 |
| 体長 | 25cm程度 |
| 調理法 | 刺身、塩焼き、煮付け |
| 産地・市場での呼び名 | すみやき、すみひき |
【コトヒキ】体に黒色縦帯が走るシマイサキ科の魚。 同じように黒色縦帯があるシマイサキに似ていますが、口先はあまり尖らず、体の上半の3本の縦帯は湾曲しています。 尾びれに4～5本の黒帯があります。一般的には食味がよくなる夏場がシーズンだが、三浦半島では晩秋～冬が盛期。 地域によって異なるので、釣りに行く際は地元の釣具店などで釣果情報を聞いておこう。 群れさえいれば、防波堤や港の中などでサビキ釣りやウキ釣りで手軽に釣ることができるが、ウキフカセ釣りが基本。
シマイサキはどこに生息していますか？岸近くに生息し、河口域や内湾の川の水が混じっている場所を好みます。 小型のエビやカニ、ゴカイ、小魚などを食べます。 産卵は5～8月に海で行われます。 8mmを超えた子どもは6～9月に砂浜近くに現れ、10mmを超えると河口域や内湾の汽水域に入っていきます。
シマイサキは食べられますか？
実は美味しいシマイサキ
クセの無い白身なので、煮付け、塩焼き、唐揚げなどなんでもOK。 アマダイなどと同じように鱗が非常に美味な珍しい魚なので鱗をつけたまま調理するのも通な食べ方と言えるでしょう。 生食で食べる場合は身に臭みが残っている場合が多いので、洗いやなめろうに調理するのがオススメです。「コトヒキ」の基本情報
- 別名・別表記 ●琴弾 ●琴引 ●イノコ（鹿児島県など） 名前の由来
- 特徴 「シマイサキ」に似た魚ですが、縞模様は直線ではなく少し弧を描いています。
- 生息環境 沿岸の浅場や河口周りに回遊します。
- 食性 主に甲殻類やイソメ類などの底生動物を捕食します。
コトヒキは食べられる？
関東地方では食用としては馴染みの薄いコトヒキですが、南日本では塩焼きやフライなどの食材として親しまれていることもわかりました。 塩焼きにして食べてみましたが、身離れの良い白身に、あっさりとした旨みと甘みがあっておいしかったです。
【コト】 方言・呼び名
標準和名「サカタザメ」のこと。
シマイサキの釣り方は？
シマイサキは狙ってもなかなか釣れない魚ですが、回遊している群れがいればサビキやウキ釣りで防波堤からでも釣ることができます。 シーズンは地域によっても異なりますが5月から10月。 ちょい投げ釣りやヘチ釣りの外道でかかることがあり、ちょい投げ釣りではシロギスのタックルや仕掛けを流用できます。最大全長は33センチメートルで、普通は20センチメートル。ゾイ、黒ソイ、黄ゾイ、青ソイ、いろいろなカラーの仲間がいるんですね。 これは黄ゾイの別名、シマゾイと言います。
海づり公園周辺には大きなイシダイはいませんが、夏から秋にかけて縞模様のはっきりした5～10㎝くらいの稚魚から、20～30㎝の「サンバソウ」と呼ばれる若魚がやって来ます。 イシダイは別名シマダイと呼ばれるほどはっきりした縞模様がありますが、この縞模様は横縞になります。
コトヒキの餌は？動物食性で、底棲の小動物、小魚、甲殻類などを捕食する。 コトヒキは、浮き袋を使ってグゥグゥという鳴き声を出すことが知られている。 浮き袋に「発音筋」と呼ばれる滑らかな筋肉が付着しており、この筋肉の振動で浮き袋が増幅されて音が出る。
なぜコト消費？コト消費とは、商品の所有ではなく体験や経験を重視する消費行動です。 多くの人が必要なモノはすでに所有していることで、所有の先にある体験や経験に価値を求めるようになりました。 そのため、コト消費の重要性が増すようになっています。
クロゾイとシマゾイの違いは？
シマゾイはクロゾイに比べると数が少なめです。 体色が黄色味がかっていて、頭部近くから尾ビレの付近まではっきりした縞（しま）模様がありますから一目で判別できます。
食べる 身はしっかりとした歯ごたえで、旨みも強く、また個性的な味のする白身。 なんと表現していいか分からないが、イシダイ独特の味がする。数も少なく高級魚なので、磯釣りで石鯛がひけたら感動モノです。 また顎が強く成魚になると、甲殻類や貝類、ウニ類などもその強靭な歯で噛み砕いて食べてしまいます。 旬は初夏の6月です。賢く、チームワークよく、油断できない。 スズメダイ科の闘争とは異なり、あきらかに他の魚を襲う。 左の画像はやや小ぶりのコトヒキ、まだ模様に不完全さが見られます。