ニュース スイーツのカヌレって何？. トピックに関する記事 – カヌレとはどういうお菓子ですか？
カヌレはフランスの伝統的な焼き菓子です。 材料は主に、卵黄やバター、小麦粉、砂糖、牛乳、ラム酒で、外側はカリカリとして香ばしく、中はしっとりした食感で、優しい甘さを持っています。 カヌレ自体は「溝のついた」という意味のフランス語で、正式には「カヌレ・ド・ボルドー（Cannele de Bordeaux）」といいます。カヌレは、牛乳・バター・全卵・卵黄・小麦粉・砂糖・ラム酒・バニラビーンズなど、シンプルな材料で作られています。 焦がしバターがたっぷりと入った生地を一晩ほど寝かし、蜜蝋やバターを内側に塗った専用のカヌレ型に生地を流し入れて、表面にしっかりと焼き色がつくまで焼き上げます。正しい食べ方はナイフとフォークを使います。 溝に沿って縦にナイフをいれるとカットしやすい ですよ。 もちろん、自宅などカジュアルな場であれば、そのままかじりついても！ 本場フランスでは、カヌレのてっぺんにある、丸くへこんだところに両手の親指を当て、そのまま縦に引き裂いて、ちぎって食べるそうです。
カヌレは冷やして食べると美味しいですか？カヌレを冷やして食べる方法
冷やす方法は、新鮮なものもしくは室温にて保管していたものをそのまま冷蔵庫に入れるだけで楽しむことができます。 およそ2時間ほど冷蔵庫で冷やすことで、外側のパリッとした美味しさはそのままに、中はより爽やかな食感に変わります。 この冷たい甘さが暑い夏にピッタリで、猛暑を忘れさせてくれるでしょう。
カヌレとはどんな味ですか？
カヌレは甘さが控えめで、バターのコクが感じられるのが特徴。 表面のほろ苦さとのコントラストが魅力です。 食感は、外はカリカリで中身はもっちり。 低温で時間をかけて焼くことで生まれる食感は、カヌレならではです。カヌレは湿度に最も敏感なスイーツの一つで、密閉してしまって冷暗所で適切に保管することで、その美味しさは数日間維持できます。 さらに、保存料を使わず製作された手作りのカヌレは、常温保存では3日間程度、冷蔵保存では1週間前後が目安となります。
カヌレは固いのでどうやって食べますか？
カヌレは18世紀にボルドーの修道院で作られていたといいます。 外側が少し固いため、溝に沿ってナイフとフォークで切り分けるときれいに食べられます。 その一方、手を使って食べても問題ないとされています。 本場のフランスでも、カヌレを買ったときは紙袋に入れて渡されます。
カヌレをより美味しく楽しむなら、冷蔵庫での冷やし方をおすすめします。 冷やすことで甘さが程良く抑えられ、カヌレ本来の味わいがより一層引き立ちます。 また、一晩冷蔵庫で寝かせることで、中の生地がしっとりとし、より深い風味が楽しめるようになります。
カヌレは冷蔵庫に入れた方がいいですか？
常温保存の際は、高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で保存するようにしましょう。 ただし、夏場など暑い時期は冷蔵保存のほうが安心です。 また、トッピングされているものも冷蔵が無難でしょう。 手作りカヌレを保存する際は、粗熱が取れてから保存袋に入れるようにしましょう。蔵前のカヌレ専門店「KURAMAE CANNELÉ」 ここ数年の間人気が高まっている、フランスの伝統的な焼き菓子・カヌレ。 釣り鐘のような形の型で焼き上げた、独特の食感が楽しいスイーツです。 通常は焼き上げたあと冷まして提供されますが、焼きたてをアツアツのまま食べられるお店があります。カヌレは湿度に最も敏感なスイーツの一つで、密閉してしまって冷暗所で適切に保管することで、その美味しさは数日間維持できます。 さらに、保存料を使わず製作された手作りのカヌレは、常温保存では3日間程度、冷蔵保存では1週間前後が目安となります。
洋菓子の一つとして日本にも定着したカヌレですが、2020年代に入り再び流行を見せています。 農林水産省が発表した、2021年流行スイーツ予想で取り上げられており、2022年のトレンドグルメにもランクインしました。
カヌレは夏場は常温で保存できますか？またカヌレは、焼き菓子であるため水分が少なく、常温で持ち運んででもOKです。 ただし、夏など高温状態での長時間の持ち運びは避け、保冷などの対策を取ることが安心です。
カヌレは冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？さらに、保存料を使わず製作された手作りのカヌレは、常温保存では3日間程度、冷蔵保存では1週間前後が目安となります。 ただし、冷蔵保存した場合でも、食べる前には常温に戻してから召し上がることを推奨します。
カヌレは冷蔵庫で何日くらい保存できますか？
洋菓子店やベーカリーで購入するカヌレの賞味期限は大体2〜3日、長くても5日と短めです。 冷凍保存を利用すれば1ヵ月近く保つ店もありますが、時間の経過とともに風味が損なわれたり食感が悪くなることから、最低でも翌日までには食べきることをおすすめします。
カヌレの中身のしっとり・もっちり感をより味わいたい人は、冷蔵庫で冷やすといいでしょう。 カヌレの中身が引き締まり、食感が変わります。 また、冷やすと常温よりも甘さ控えめな印象のカヌレになります。 外はカリッと中はもっちりさせたいという人は、オーブントースターで温めたあと、冷蔵庫で冷やすといいですね。カヌレ最初の流行は1990年代
フランスのボルドー地方の伝統菓子カヌレは、1986年にピエール・エルメがパリで販売したことで一躍有名になりました。カヌレは常温保存が基本です。 カヌレが常温保存でも大丈夫な理由は、焼き菓子で水分量が少なく傷みにくいため。 一般的に水分が少なく、乾燥度が高いお菓子ほど傷みにくく日持ちする傾向があります。 ただし、夏場など気温・湿度が高い時期は傷みやすくなるため、冷蔵庫に入れて保管するのがおすすめ。