ニュース スオンサオとは何ですか？. トピックに関する記事 – ベトナムの国民食は何ですか？
ベトナムの国民食といえば、「フォー」ですが、フォーは首都ハノイがある北部生まれです。 北部は中国にりん接しているため、中国料理のえいきょうを強く受けています。 塩やしょう油がベースの味付けでさっぱりしています。 お米で作っためんととりガラスープの「フォー」は日本でもよく食べられています。そこで、ベトナム人が苦手な食べ物を４つご紹介します。
- ベトナム人が苦手な食べ物①：生卵 ベトナム人は生の卵が苦手
- ベトナム人が苦手な食べ物②：お寿司 お寿司文化が定着しているベトナム
- ベトナム人が苦手な食べ物③：カレーライス ベトナムのカレーは辛味がなくサラサラ
- ベトナム人が苦手な食べ物④：羊羹
- まとめ
仏教徒、イスラム教徒、ヒンドゥー教徒、カオダイ教徒のベトナム人の一部が肉食をタブーとしています。 ちなみにカオダイ教とは、ホーチミン市の北西にあるタイニン省で盛んになった新興宗教。 仏教、キリスト教、イスラム教、儒教、道教、さらには世界の偉人を信仰する「なんでもあり」の不思議な宗教です。
ベトナムでは生卵は食べられますか？ベトナムでは、ニワトリが丸ごと売られているなど、鶏肉と卵が身近な食材ですが、生卵についてはNGです。
ベトナム人が好む日本食は？
また、同調査の「日本料理の認知度」については、全体では「寿司・刺身」（94.3％）、「うどん」（78.8％）、「焼き鳥」（72.9％）の順番で認知度が高いという結果になった。 認知度上位である「寿司・刺身」、「うどん」はホーチミンの方がハノイよりも数字が高い。ビーガンのベトナム人の宗教
仏教徒、イスラム教徒、ヒンドゥー教徒、カオダイ教徒のベトナム人の一部が肉食をタブーとしています。 ちなみにカオダイ教とは、ホーチミン市の北西にあるタイニン省で盛んになった新興宗教。 仏教、キリスト教、イスラム教、儒教、道教、さらには世界の偉人を信仰する「なんでもあり」の不思議な宗教です。
なぜ日本では生卵が食べられるのか？
これは、食中毒の原因の一つであるサルモネラ菌による卵の汚染が、海外と比べて日本はとても低く、安心して生卵を食べられるからなんです。
そこで、ベトナム人が苦手な食べ物を４つご紹介します。
- ベトナム人が苦手な食べ物①：生卵 ベトナム人は生の卵が苦手
- ベトナム人が苦手な食べ物②：お寿司 お寿司文化が定着しているベトナム
- ベトナム人が苦手な食べ物③：カレーライス ベトナムのカレーは辛味がなくサラサラ
- ベトナム人が苦手な食べ物④：羊羹
- まとめ
ベトナム人は生魚を食べますか？
刺身 生魚を食べ慣れていないため、苦手とするベトナム人は多いです。 寿司は人気ですが、日本のように様々な生魚を食べるというのではなく、外国風にアレンジされたものを寿司、と思っている人も。 サーモンは比較的食べやすいようですが、その他の魚はちょっと抵抗がある人が多いようです。ベトナムでは、ニワトリが丸ごと売られているなど、鶏肉と卵が身近な食材ですが、生卵についてはNGです。卵を生で食べることは実は体に良くない。 卵を食べる目的は通常、タンパク質を摂取するためだが、そのタンパク質を吸収するには、ペプシンと小腸のトリプシンが必要となる。 ところが生卵にはトリプシンに抵抗する物質が含まれ、タンパク質の吸収を防ぐ。 火の通った卵にはこの物質が含まれないため、体に吸収されやすい。
・生卵卵には、身体の代謝を促したり、疲労を回復するビタミンB群が豊富に含まれています。 ビタミンB群は熱に弱いため、加熱せずに生卵で食べたほうが効率よく摂取できるといえるでしょう。 しかし生の卵白には、皮膚や髪の健康を保つために欠かせないビオチンの吸収を阻害する「アビジン」が含まれています。
日本では生卵を食べられますか？生産段階から行われる食中毒予防
そもそも生卵を食べるという習慣は、世界でも珍しい食文化です。 これは、食中毒の原因の一つであるサルモネラ菌による卵の汚染が、海外と比べて日本はとても低く、安心して生卵を食べられるからなんです。
なぜ日本の卵は生で食べられるのか？なぜ日本の卵は生食できるのか
日本の卵は、そもそも鶏がサルモネラ菌に感染しないように鶏舎の環境を整え、流通の際には卵殻の洗浄、殺菌が行われます。 生食を前提にしているので、生産の段階から衛生管理が徹底され、賞味期限も生食を前提に2週間程度にされていることが多いでしょう。
卵と納豆なぜだめ？
例えば、納豆には、ビオチンという美肌効果のあるビタミンBが含まれます。 生卵に含まれるアビジンというタンパク質がそれと強く結合する性質があるため、吸収を妨げてしまいます。 この場合、アビジンが含まれない卵黄のみを使ったり、熱に弱い事から加熱をしたりすることで、栄養素を無駄なく摂ることができます。
生産段階から行われる食中毒予防
そもそも生卵を食べるという習慣は、世界でも珍しい食文化です。 これは、食中毒の原因の一つであるサルモネラ菌による卵の汚染が、海外と比べて日本はとても低く、安心して生卵を食べられるからなんです。（卵かけご飯）が欠かせない！」という方も多いのではないでしょうか。 そもそも生卵を食べるという習慣は、世界でも珍しい食文化です。 これは、食中毒の原因の一つであるサルモネラ菌による卵の汚染が、海外と比べて日本はとても低く、安心して生卵を食べられるからなんです。海外で卵かけご飯を食べない理由
卵はサルモネラ菌による食中毒の主な原因であり、鶏卵にはサルモネラ菌が付着していることが多いのです。 したがって、海外では卵を生で食べることは危険で卵は卵黄まで火を通すのが普通だと考えられており、生卵を使う卵かけご飯には抵抗があるのです。