ニュース ストックしておくと便利な食材は？. トピックに関する記事 – 冷蔵庫にあったら便利な野菜は？
冷蔵保存に適した野菜は、ほうれん草や小松菜などの葉菜類、大根やにんじんなどの根菜類、もやし、トマトなどの野菜です。 冷蔵室と野菜室でも少し温度が違うため、それぞれの野菜に適した温度で保管するようにしましょう。■冷蔵庫に入れてはいけない食材
- ジャガイモ 低温によって、ジャガイモのでんぷんが糖分に変わってしまい、調理したときに甘味が出ます。
- トマト 冷蔵すると、やわらかくなり、味が悪くなります。
- はちみつ 冷蔵庫で保存すると固まってしまいます。
- 玉ねぎ
- ピーナッツバター
- パン
- バナナ
- 焼き菓子
日持ちのしない野菜としては、もやしやナス、ニラ、オクラ、レタス、キュウリなどが挙げられます。 これらの野菜は水分量が多く傷みやすいため、購入後は必ず冷蔵庫で保存するようにしましょう。
買い置きすべき食材は？買い置きしておきたい食材（乾き物）
- 白米、玄米などのお米類 白米、玄米などのお米類はもっとも需要が大きく、ストックしやすい便利な食材です。
- パスタ、蕎麦などの麺類
- わかめ、あおさ、ひじきなどの海藻類
- かつお節、しいたけ、昆布などの出汁類
- 小麦粉、片栗粉などの粉物
- パン
- 水分と繊維質が少ない野菜
- チーズ
冷蔵庫に入れてはいけない野菜は？
それでは早速、そのまま冷蔵庫に入れない方がよい野菜5つと、その適切な保存方法について見ていきましょう！
- ■ 玉ねぎ 常備していることが多い玉ねぎ。
- ■ じゃがいも じゃがいもは、冷蔵庫で保存すると低温障害を起こして傷みやすくなってしまいます。
- ■ ごぼう
- ■ ナス
- ■ ピーマン
野菜室に入れない方がよい食材
さつまいもやかぼちゃなども同様です。 また、バナナ、パイナップル、メロン、アボカド、パパイヤなどの果物は、低温で保存することで追熟が止まってしまうため、野菜室での保存は向いていません。
冷蔵庫に入れなくてもいい食材は？
目からウロコ！ 冷蔵庫に入れなくてもいい食材って？
- 生鮮食料品を保存するのに、もっともふさわしい場所といえば冷蔵庫。
- コーヒー豆／粉コーヒー
- オリーブオイル
- バジル
- はちみつ
- にんにく
- パン
- アボカド
目からウロコ！ 冷蔵庫に入れなくてもいい食材って？
- 生鮮食料品を保存するのに、もっともふさわしい場所といえば冷蔵庫。
- コーヒー豆／粉コーヒー
- オリーブオイル
- バジル
- はちみつ
- にんにく
- パン
- アボカド
一番長い保存食は何ですか？
賞味期限の長い食材を一覧で比較
| 順位 | 食品名 | 賞味期限保存期間 |
|---|---|---|
| 1位 | サバイバルフーズ バラエティセット（フル）大缶60食 | 25年 |
| 2位 | サバイバルフーズ 大缶ファミリーセット60食分 | 25年 |
| 3位 | レスキューライス４種類12食セット | 7年 |
| 4位 | 災害備蓄用フリーズドライビスケット | 7年 |
最近捨ててしまった食品・食材の第 1 位は「みかん」！ 次いで「きゅうり」「大根」「豆腐」「牛乳」の順。 過去二回(2019 年・2020 年 7 月実施)１位だった「きゅうり」を「みかん」が上回るという結果になりました。 ほかにも「大根」「白菜」など、冬場に出回る食材が前回と比べて順位が上昇したことが特徴的でした。中食とは、お店で調理されたものを持ち帰り、自宅で食べることを指します。 3タイプに分類されており、コンビニのお弁当や、スーパー、デパ地下のお惣菜などのテイクアウト型。 ピザやお寿司などを宅配する、デリバリー型。 自宅など特定の場所でシェフなどに調理してもらう、ケータリング型とあります。
なんでも冷蔵庫はNG！ 常温保存をすべき野菜
- ・イモ類（じゃがいも・さといも、さつまいも） じゃがいもやさといもは、気温の低い時期には涼しい場所に乾燥させるようにして保存するのがベストです。
- ・根菜類（タマネギ・しょうが・にんにく）
- ・夏野菜（きゅうり・オクラ・ナス・ピーマン）
- ・トマト
- ・かぼちゃ
- ・バジル
冷蔵庫に入れないといけない野菜は？リンゴ、ブロッコリー、アボガド、メロン、レモン、青梅などはエチレンガスを出す性質があるため、冷蔵庫の中で保存する時にはキッチンペーパーなどに包んでポリ袋などで密閉するようにしましょう。 特に影響を受けやすい食材としてキュウリや白菜、サヤエンドウ、パセリ、キウイなどがあるので冷蔵庫・野菜室で保存する時には注意が必要です。
冷蔵庫に入れてはいけない果物は？冷蔵庫がNGなフルーツとは
- 熱帯や南国など、暖かい地方のフルーツは、冷蔵庫での保存に適していません。 暖かい環境で育つため、寒い環境への耐性が無いからです。
- 収穫後に熟成させる、追熟が必要なフルーツは、冷蔵庫での保存に適していません。
- フルーツは、適温で保存すると長持ちします。
- カビや細菌は腐敗の原因です。
砂糖は何年くらい保存できますか？
砂糖Q＆A. 【Q1】砂糖に賞味期限はあるの？ 【A1】砂糖は長期保存しても変質しないため、JAS法で賞味期限を表示する必要のない食品に定められています。 精糖度が上白糖などに比べて低い糖度は、色が濃くなったり風味が落ちたりすることがあるので、なるべく使い切りましょう。
長野県がごみ排出量の少なさランキングで４年連続日本一になりました。 環境省が公表する「一般廃棄物処理事業実態調査」の調査結果において、長野県は４年連続 1 人１日当たりのごみの排出量（家庭系ごみ・事業系一般ごみ）が少ない都道府県１位になりました。傷みやすいため保存に困る野菜はあるか尋ねたところ、1位「レタス」（48.8％）、2位「キャベツ」（20.9％）、3位「キュウリ」（20.7％）だった。 同社は「使いきれず廃棄してしまうことを理由に野菜の購入をためらったことがある人は50.4％で、食べきれないことが野菜購入の弊害となっていることが分かった」としている。買い過ぎを防ぐには大切なポイントが10点あります。
- 1）買い物前、戸棚や冷蔵庫にある食品の種類と量を確認すること。
- 2）空腹の状態で買い物に行かないこと。
- 3）すぐ食べるものは棚の手前（賞味期限の近いもの）から取ること。
- 4）期間限定や数量限定は、ちょっとしかいらないのにたくさんまとめて買わないこと。