ニュース タイと真鯛の違いは何ですか？. トピックに関する記事 – 真鯛とチダイはどう見分けますか？

マダイとの見分け方のポイントは、尾、背びれ、エラの縁の3つです。 マダイの尾の先は黒っぽいのに対し、チダイは尾の先まで鮮やかな赤色です。 また、マダイは背びれの形がキレイにそろっており、チダイは3番目の棘が一番長くなっています。東京ではマダイ・チダイ・キダイの幼魚を総称して、カスゴ（春子）、コダイ（小鯛）と呼ぶ。チダイは秋の産卵をひかえて脂が乗っている夏が旬で、春の産卵を終えて痩せたマダイよりむしろ美味しいともいわれています。

天然の鯛と養殖鯛はどっちが美味しいの？天然ものはうま味が強くて歯ごたえがありしっかりした味わい、養殖ものは脂が多くてやわらかくまろやかな味わいであることが多いです。 これはどちらが良い・悪いということではなく、用途や好き好きによって使い分けるとより料理が美味しくなります。

チダイは食べられますか？

幼魚（春日子、柴鯛とも）と成魚で利用法が異なり、加工品原料ともなる。 まとまって獲れるので、折り詰めの焼きものなどに多用されていたが、最近ではチダイの焼き物は高価なものとなり、海外などから代用のタイが輸入されている。 江戸前を代表する魚のひとつでもある。マダイのおいしいサイズの目安は、1～2キロ程度です。 大きさだと、40～50センチほど。 これ以上大きくなると、身が硬くなったり旨味が少なくなったりする傾向があります。

鯛の鯛は何種類ありますか？

鯛の種類について 鯛の種類は全部で24種類と言われています。

日本にはイシダイやキンメダイなど、語尾に「～ダイ」という名前の魚が数多くいますが、その大半はタイ科の魚ではない「あやかりタイ」なのですが、このクロダイは正真正銘マダイと同じタイ科の魚なのです。 ただ、クロダイは生息している場所がマダイとは異なり、内湾や河口域などの汽水域を好む傾向があります。

チダイの産地はどこですか？

生態

• 漁獲法一本釣り、延縄、曳き網
• 主な産地愛媛（八幡浜）、鳥取（境港）、山口（下関）、鹿児島（阿久根）

瀬戸の小魚も人気だが、県魚である鯛は、愛媛県が生産日本一を誇る代表的な魚である。 天然ものでは今治市・来島海峡産、また、養殖ものでは南予地方の宇和海産が有名で、それぞれに愛媛のブランドとして人気が高い。天然物はしっぽがピンと尖っていたり（養殖はしっぽが丸みを帯びている）、体色が綺麗な桜色（養殖物は日焼けをして若干黒ずんでいる）などで見分ける方法もありますが、じつは鼻を見れば一発で分かるのです。 天然物は鼻の穴が二つに分かれており、養殖物は鼻の穴が一つに繋がっているのです。

市場では見慣れた魚、チダイ。 別名関東ではハナダイ。

鯛の一番美味しいサイズは？おすすめのお召し上がり方

刺身が一番美味しいとされる真鯛のサイズは、2Kg前後とされています。

マダイは何センチからマダイと呼ぶのですか？何センチまでをチャリコと呼ぶかは人それぞれで、釣り上げた人と周囲の人とでよく意見が分かれます。 一般的には20センチオーバーはマダイと呼ぶことができます。

黒鯛は鯛ではないのですか？

日本にはイシダイやキンメダイなど、語尾に「～ダイ」という名前の魚が数多くいますが、その大半はタイ科の魚ではない「あやかりタイ」なのですが、このクロダイは正真正銘マダイと同じタイ科の魚なのです。 ただ、クロダイは生息している場所がマダイとは異なり、内湾や河口域などの汽水域を好む傾向があります。

タイ、オオダイ、ホンダイ、タイノユウ（各地）、チャリコ、カスゴ（近畿地方・幼魚）、マコ、オオトクダイ（東京）、シバダイ、ヒシコ（長崎県）、マジャー（有明海沿岸）、マコダイ（鹿児島県）など、地域や魚体の大きさに応じた様々な呼称がある。味としては白身魚の淡白な旨味なのですが、真鯛と比較すると、真鯛の方が上品な甘さがあるのですが、クロダイは真鯛にはない白身魚の濃厚な旨味があります。 若干、クセのような風味も感じられますがワイルドな風味といったところでしょうか。じつはクロダイは刺身でも美味しく食べられる魚です。