ニュース ニラの食べ過ぎは良くないですか？. トピックに関する記事 – ニラは1日にどのくらい摂取すればいいですか？
また、ニラには抗酸化作用のあるカロテンも豊富に含まれており、約100gで1日の摂取量を摂ることができます。ただし、不溶性食物繊維が豊富なので、一食で一束を食べるなど大量に接種することは控えましょう。 かえって便秘の原因になったり消化不良をおこしたりする可能性があります。 ニラを加えたサラダや薬味として生で食べる方法がおすすめです。ニラに含まれるアリシンには、強い殺菌作用があります。 胃潰瘍や胃がんの原因となるピロリ菌をはじめ、ウイルス・細菌から体を守ります。 また、ニラに多く含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換されます。 ビタミンAは粘膜や皮膚を強化して、病原菌を寄せ付けないバリア機能の働きをします。
ニラはお腹を壊しますか？「ニラ」に含まれている「アリシン」は優れた抗菌、殺菌作用があります。 「生」で食べすぎると胃腸内に存在する善玉菌である腸内細菌類をも殺してしまい、胃腸障害を引き起こす危険性があります。
ニラは血液をサラサラにしてくれる？
ニラを切ることでニラに含まれる成分が空気に触れ、アリシンという成分に変わり、栄養を吸収しやすくなります。 また血液をサラサラにしてくれる効果があるアリシンは、葉先の4倍も根元に近い軸の部分含まれているので、軸の部分を切る際は、細かく切ることで効果を発揮します。ニラは生でも食べられる！
生のニラは特に香りがよく、シャキシャキとした食感が楽しめます。
ニラはがん予防に効果がある？
また、「ニラ」にはホウレンソウを上回るβ-カロチンが含まれており、このβ-カロチンがビタミンEと相乗的に働き、癌の原因の一つであるフリーラジカルを無毒化して体外に排泄するため免疫機能を高めて癌の予防、老化の防止に効果を示します。 その他、β-カロチンには視覚、聴覚機能を維持する作用もあります。
疲労回復といえばビタミンB1のイメージが強いと思いますが、ニラと一緒に食べることでさらにスタミナアップ！ ニラの刺激のある香りの成分である硫黄化合物の硫化アリルは、ビタミンB1と結合するとその吸収を助け、疲労回復効果を継続させる働きがあり、また肉の臭みを消す作用もあると言われています。
ニラには亜鉛が含まれていますか？
にら100g当たりの亜鉛含有量は0.3mgです[24]。ニラは、1日1束（約100g）を目安に食べるとよいでしょう。にらには食物繊維も豊富に含まれています。 にら100g当たりの食物繊維含有量は2.7gです[5]。 食物繊維とは、食品中に含まれるヒトの消化酵素では消化できない物質のことを指します。 小腸で消化・吸収されずに大腸まで届くため、便秘の予防をはじめとする整腸作用が期待できます。
水にさらすアク抜き作業は必要ないです。 レタスやニラのような薄い葉物野菜に関しては購入してすぐに洗ってしまうと保存している間に葉が萎れてしまいます。 出来るだけ調理する量だけ直前に洗うようにしましょう。
ニラには抗がん作用がありますか？にら がん予防効果のあるビタミンACE（エース）が豊富です。 血液の凝固を促して止血に作用するビタミンK、造血機能に関係する葉酸などが含まれていて血液のバランスをとります。 カロテンは油と一緒にとると吸収率がアップします。
ニラを食べる時の注意点は？結論から申し上げますと、ニラは食べすぎると体に悪いです。 なぜなら、ニラのにおい成分であるアリシンは刺激が強いため、食べすぎると胃腸の調子が悪くなってしまうからです。 さらに、ニラに含まれる不溶性食物繊維は摂りすぎると便秘がひどくなる可能性も。 栄養豊富なニラですが、食べすぎには注意が必要といえますね。
ニラの栄養を逃さないためにはどうしたらいいですか？
ニラの栄養素を逃さないために洗う、切る、は手早く行いましょう。 もつ鍋などの鍋料理や炒め物は、加熱によりかさが減るので、ニラをたっぷり食べることができますが、いずれにしても加熱時間が長くなると色が悪くなり、風味も落ちてしまうので、さっと火を通す程度にすることが、おいしく食べるポイントです。
ニラが半分だけ余ったときや、すぐに使わないときは、切って保存しましょう。 ニラを長さ3等分に切り、キッチンペーパーで包みます。 ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で4〜5日ほど保存できますが、できるだけ早めに使い切りましょう。保存期間を長くできる
しかし、ニラは常温ではすぐに傷み、冷蔵庫で保存しても2～3日でしなびたり変色したりしてしまいます。 そのため、ニラをすぐに食べ切れないときは、少しでも鮮度が高いうちに冷凍するのがおすすめです。 ニラは適切に下ごしらえをして冷凍すると、保存期間を約1ヶ月まで延ばせます。冷蔵庫の野菜室で保存
・根元の乾燥している部分を切り落としてから湿らせたキッチンペーパーで包むことで、ニラが水を吸いやすく鮮度が長持ちします。 ・ニラは折れた部分から傷み始め、ツンと嫌な臭いを発します。 冷蔵庫の野菜室に立てて入らない場合は、真っ直ぐに伸ばしたまま寝かせて保存しましょう。