ニュース バジルの種は食べられますか？. トピックに関する記事 – バジルのタネは食べられますか？
気になるバジルシードの食べ方や味は？ バジルシードは、乾燥状態の種に水分を含ませ、膨らませてから食べます。 水分を含むと、プルプルとした食感とシャキシャキとした歯ごたえを楽しむことができます。 特徴的な味はありませんが、香りはバジルのような爽やかさがあります。注意点としては、食べ過ぎたり、水につけずにそのまま食べると、逆に便秘になりやすくなります。 また、発芽毒の心配がありますので、水に１2時間以上つけて、無毒化されてから食べるのがおすすめです。 1日の摂取量は9g（小さじ1～1.5）です。この発芽毒は水に浸けるだけで無毒化します。 42℃以上で浸けるとせっかくの酵素が失活し、発芽モードRになりません。 正しく無毒化し、ちゃんと栄養をとりたいですね。
バジルは生で食べても大丈夫？東南アジアなどでも広く食べられています。 乾燥したものも香り豊かですが、生の方がより爽やかな印象を受けます。 しかし、生のバジルはとてもデリケートなため、水に長く漬けたり傷がつくと黒く変色してしまいます。 また包丁で切ると風味が落ちるので、その都度、手でちぎって使いましょう。
バジル種の使い方は？
スプーン１杯のバジルシードを150mlほどの水の中に浸します。 それから20分〜30分ほどすると、表面がゼラチン質で覆われたプルプルとした形になります。 ひと晩、もしくは12時間ほど、みずに浸すと良いという話もありますが、20〜30分ほど浸しておけば、食感はほぼ変わりません。栽培キットに種を置き水につけると種が透明な膜をはり、30日ほどで本葉がしげるようになります。 そのまま上へと伸びていきますので、脇芽が出やすいように茎の先端を切り取ってください。 そうすると植え付けから40日ほどでたくさんの葉が収穫することができるようになります。
バジルにはどんな危険性がありますか？
バジルは一部の人にとってアレルギー反応を考える可能性があり、また過剰な摂取は口内炎や腹痛を伴う場合があります。 特に妊婦の方や一部の病気を持つ方はバジルを摂る際には注意してくださいさらに、バジルはビタミンKを多く含んでおり、血液凝固に影響する薬を服用している方は、医師の指示に従って制限する必要があるかもしれません。
40℃で 乾熱消毒により、種子のF.oxysuporm消毒効果が認められ、発芽率の低下も認められな い乾熱時間は、40℃ 24時間（予備加熱）＋ 70℃ 192時間おくことにより、種子消毒が 可能です。 （乾熱滅菌後の種子を長く保存すると通常より発芽率が下がりやすくなること があります。）
バジルシードの危険性は？
使用注意 バジルシードは、水分と一緒に摂取するのが良いのですが、お酒に混ぜて飲むのは危険です。 バジルシードは水分を吸収しやすいので、大量のアルコールを体内に取り込んでしまいます。 そのアルコールの刺激で、逆に腸内環境を悪化させてしまい、人によっては下痢などの症状が出てしまうでしょう。バジルには、ビタミンAやビタミンKが豊富に含まれています。 ビタミンAは、皮膚や免疫機能の健康を支える大切な栄養素で、ビタミンKは、血液の凝固を助ける作用があります。 また、骨の健康を維持するためのカルシウムや鉄分もバジルには含まれています。まず、種を保存するには「湿気・空気・光・高温」を避ける必要があります。
- 採種したら、しばらくしっかりと「乾燥」させます。
- 紙封筒などに入れて、「湿気」を調整します。
- ポリ袋に入れて、「空気」を遮断。 二重にしても大丈夫。
- 缶などに入れて「光」を遮断する。
- 冷暗所で、保管し、「高温」を避ける。
バジルの種は、乾燥した花穂から採取します。 花穂を摘み取る場合、花びらが散ったあと しばらく経って「全体が茶色くなっているもの」を、種が落下してしまう前に摘み取ります。
バジルの致死量は？毒性が強いものとして代表的なバジルは92mlで致死量に達してしまいます。
バジルには副作用はありますか？起こりうる副作用 バジルを過剰に摂取すると、バジル油の化学物質含有量により、血液凝固が遅くなり、影響を受けた個人の出血のリスクが高まる可能性があります。
バジルの葉っぱは洗ってから使いますか？
バジル、タイム、イタリアンパセリなどのフレッシュハーブは、優しく水洗いしてから使います。 市販のフレッシュハーブの多くは摘みたてのままパッキングされているため、水洗いします。 風味を損なわないよう、やさしく取り扱うことが大切です。 ていねいに水気を拭くことで、新鮮な色と香りが生かせます。
バジルは一部の人にとってアレルギー反応を考える可能性があり、また過剰な摂取は口内炎や腹痛を伴う場合があります。 特に妊婦の方や一部の病気を持つ方はバジルを摂る際には注意してくださいさらに、バジルはビタミンKを多く含んでおり、血液凝固に影響する薬を服用している方は、医師の指示に従って制限する必要があるかもしれません。冷蔵する場合は、バジルを洗わずに容器に入れることが大切になります。 なぜならバジルは傷つきやすく、傷がつくと黒く変色してしまうからです。 汚れが気になっても料理に使う直前に洗うようにしましょう。 冷蔵する場合の保存期間の目安は、約1週間です。種子の寿命を長く維持するには低温・低湿、そして光を遮断する必要があります。 直射日光や高温に当たらない低温状況で保管することが重要です。 保管中も種子は呼吸をしており寿命を消耗しています。 低温で保管することで呼吸量を抑えられるため、種子の発芽能力が維持できます。