ニュース ベトナムの血のゼリーとは？. トピックに関する記事 – 豚の血のスープで壊死した人はいますか？
ハノイ市の中央熱帯病病院によると、「豚の血のスープ(tiết canh)」を食べてブタレンサ球菌に感染した5人が入院し、うち2人が死亡したという。 全員が敗血症及び敗血症性ショック、呼吸不全、多臓器不全、四肢壊死などを発症し、昏睡状態で入院した。【Huyết】（フエッ）
アヒルや鶏、豚の血を固めたものです。 これらの血は放置すると自然に固まり、それを茹で、ゼリーのようにしたもの。 これ自体にあまり味がないが大変栄養価が高く広く食べられていて主にお粥の中に入れたり、鍋の具材とされています。そこで、ベトナム人が苦手な食べ物を４つご紹介します。
- ベトナム人が苦手な食べ物①：生卵 ベトナム人は生の卵が苦手
- ベトナム人が苦手な食べ物②：お寿司 お寿司文化が定着しているベトナム
- ベトナム人が苦手な食べ物③：カレーライス ベトナムのカレーは辛味がなくサラサラ
- ベトナム人が苦手な食べ物④：羊羹
- まとめ
豚の血は食べられますか？豚の血液には、レシチン、鉄、その他体に必要な要素も含まれています。 したがって、豚の血を食べることは健康に非常に良いのです。 豚の血液には、鉄分とタンパク質に加えて、必要な場合に血液凝固を効果的に促進するビタミンKも含まれています。 特に豚の血液には微量元素が豊富に含まれています。
沖縄で豚の血を使った料理は何ですか？
「血イリチー」は血を使ったイリチー（炒め煮）で「血イリチャー」ともいわれる。 豚の血のなかに、豚肉、にんじん、かまぼこ、きくらげなどのいろいろな具材を入れて炒め煮にした珍しい一品だ。 独特の旨味が出て味わい深い。アヒルの血を固めたものが「鴨血」と言われ、台湾や中国ではポピュラーな食べ物です！ 食感はプルプルで、ほんの少し弾力がありますが簡単に噛み砕くことができるので、「血豆腐」と呼ばれているそうです。
ベトナム人は生魚を食べますか？
刺身 生魚を食べ慣れていないため、苦手とするベトナム人は多いです。 寿司は人気ですが、日本のように様々な生魚を食べるというのではなく、外国風にアレンジされたものを寿司、と思っている人も。 サーモンは比較的食べやすいようですが、その他の魚はちょっと抵抗がある人が多いようです。
仏教徒、イスラム教徒、ヒンドゥー教徒、カオダイ教徒のベトナム人の一部が肉食をタブーとしています。 ちなみにカオダイ教とは、ホーチミン市の北西にあるタイニン省で盛んになった新興宗教。 仏教、キリスト教、イスラム教、儒教、道教、さらには世界の偉人を信仰する「なんでもあり」の不思議な宗教です。
ベトナム人がフルーツに塩を付ける理由は何ですか？
ベトナム人がフルーツに塩を付けて食べる理由は２つあるといわれている。 まず1つ目は、日本人がスイカに塩を付けて食べるように、果物の甘味が際立ち、おいしく感じるからだ。 ２つ目は、ザボンやパイナップル、グアバなど酸味の強いフルーツの、胃での消化と吸収を助け、胃酸をバランスよく保つのに効果があるから。また、同調査の「日本料理の認知度」については、全体では「寿司・刺身」（94.3％）、「うどん」（78.8％）、「焼き鳥」（72.9％）の順番で認知度が高いという結果になった。 認知度上位である「寿司・刺身」、「うどん」はホーチミンの方がハノイよりも数字が高い。買ってきたお肉からドリップが出ていたら、キッチンペーパーなどで拭いきましょう。 水で洗い流したいという方もいらっしゃるかも知れませんが、水で洗うことでカットされているお肉の断面から、さらにうま味が流れ出てしまいます。 それだけでなくその断面に水分がついて、お肉が水っぽくなってしまいます。
2. 赤い汁は食べても大丈夫！
赤い汁はたんぱく質です、肉に含まれている栄養素なので安心して食べてください。
中国では鴨の血は食べられますか？アヒルの血を固めたものが「鴨血」と言われ、台湾や中国ではポピュラーな食べ物です！ 食感はプルプルで、ほんの少し弾力がありますが簡単に噛み砕くことができるので、「血豆腐」と呼ばれているそうです。 台湾の火鍋屋さんに行くと必ずと言っていいほど置いてあり、特に麻辣鍋などの辛い鍋と相性が良いです！
豚肉の血はどうやって処理するのですか？手順
- 豚ハツは流水で洗う。 ボウルにたっぷりの水、豚ハツを入れて数回もみ、洗う。 水を変えて豚ハツを入れ、5分ほどつけて血抜きをする。 血管の筒状になっている部分がある場合は血管に縦に切り込みを入れて開きましょう。
- 水気を切り、キッチンペーパーで水分をふきとる。
鴨の血はどんな味ですか？
美容に敏感な女子にオススメ「鴨血」
書いて字のごとく鴨の血を固めたものですが、そのグロテスクな見た目とは裏腹に臭みや味はほとんどなく、一般的には、辛いスープをじっくりと染み込ませたものを頂きます。
鴨血の効果効能は「血を養い血を補う解毒作用、精神を安定させ体の余分な脂を体外に排出、胃を養う」と言われています！ ビタミンB12が豊富に含まれているので、貧血予防にも効果的です！ 臭みはなく火鍋との相性も抜群！ベトナム国内で食べ物を食べる時は気を付けましょう。
- どんぶりや器に口をつけてはだめ！ 必ずスプーンを使おう
- 料理の取り分けは直箸をしない
- お茶碗とソーサーはセット
- 麺をすすって食べない
- 大きな器は持ち上げない
- おしぼりが有料
- お茶や水も有料提供
- 机の上にあるものは食べた分お支払い
ベトナムでは、フォーやブンのような麺料理、鍋物を注文すると、もやし、レタス、パクチー、シソなど大量の野菜がついてきます。 また、生春巻きやベトナム風オムレツに、きゅうりや香味野菜をたっぷり巻いて食べるのがベトナムの定番です。 ベトナム人は昔から日本人よりも多くの野菜を摂取してきた歴史があります。