ニュース モロ味噌とは何ですか？. トピックに関する記事 – もろみの正体は何ですか？

やわらかく蒸した大豆と炒（い）ってくだいた小麦をまぜたものに、こうじ菌をつけ、塩を加えたものが「もろみ」といいます。 このもろみを発酵させ半年以上おいたものからしぼったものがしょうゆです。もろみ味噌は、大豆、米、麦などから作られます。 「もろみ」とは、醤油やお酒を造るために醸造した液体の中にある、原料が発酵して柔らかくなった固形物のことを指します。 そのためつぶつぶとした食感が残っており、これがもろみ味噌の最大の特徴と言えるでしょう。醤油や味噌は、米・大豆・麦などの原料に麹や塩などを加え発酵させた後、圧搾します。 この時に出る固形の搾りカスが「もろみ」です。 本来は、味噌を作った後のもろみを「もろみ味噌」というべきなのですが、市販されている「もろみ味噌」は、はじめからもろみそのものを食べることを目的として作られるようになりました。

もろみ味噌には何が入っていますか？もろみ味噌とは、大麦や大豆、米などで作った麹を塩水で発酵・熟成させたものです。 いわゆる味噌の作り方とは少し異なり、醤油と同じような製造工程を経て作られます。 もろみの食感を楽しむため、通常の味噌のように材料を潰さず、粒々とした大麦がそのまま残っているのが特徴です。

もろみは身体に良い食品ですか？

もろみ酢とは、泡盛を作るときにできる酒カス「もろみ」から作られるお酢のこと。 その栄養価はとても高く、必須アミノ酸やクエン酸を豊富に含んでいます。 また、基礎代謝を高めて脂肪燃焼を促進する効果も期待できるため、ダイエットの強い味方に♪ さらに抗酸化作用もあるので、アンチエイジングにも良いといわれています。もろみ味噌の効果・効能栄養成分の特徴にイソフラボンが多く含まれています。 この成分は美容効果が高く、美肌作りやアンチエージングに効果が期待されています。 血管の老化など体の老化に効果的と言われています。 シミやそばかすの原因となるメラニンの抑制にも効果があると言われています。

もろみ味噌の健康効果は？

もろみ味噌の効果・効能栄養成分の特徴にイソフラボンが多く含まれています。 この成分は美容効果が高く、美肌作りやアンチエージングに効果が期待されています。 血管の老化など体の老化に効果的と言われています。 シミやそばかすの原因となるメラニンの抑制にも効果があると言われています。

醤油もろみは、醤油（液体）と醤油かす（固形分）を分離する前の、トロトロとしたペースト状の発酵食品で、いわば「醤油の素」。

もろみ味噌はそのまま食べられますか？

もろみみそ 大麦や大豆、米などで作った麹に、塩水を加えて発酵・熟成させたものです。 一般的なみそとは作り方が異なり、しょうゆと同じような製造方法で作られます。 大麦の粒が残っているのでつぶつぶとした食感があり、少し甘めなのでそのまま食べることができます。「もろみ」とは・・醤油を作る工程の中で原料が発酵し、やわらかくなった固形物を指す名詞です。 お味噌汁に使う味噌とは違い、つぶつぶした食感が特徴です。高温多湿・直射日光を避けた常温でも保存出来ますが、おいしさを長持ちさせるためには冷蔵庫での保管がおすすめです。 また冷凍庫でも保管可能です。

本商品について

品名	もろみ
原材料名	麦（国産）、大豆、米
消費期限	製造日より6ヶ月
内容量	120g
保存方法	冷蔵庫に入れて保存して下さい

もろみ味噌の保存方法は？材料に、小麦、大豆を含みます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 直射日光高温多湿を避けて常温で保存。 開封後要冷蔵。

もろきゅうは日持ちしますか？もろきゅうに、焼きなすびに、焼き魚に色々なお料理にお試しください。 原材料：大麦・小麦・大豆・砂糖・食塩保存方法：常温（25℃以下）で約３か月の 賞味期限ですが、少しずつ発酵が 進みますのでなるべく冷たい所で 保存して下さい。 特に夏場などは冷蔵庫での保存を お勧め致します。