ニュース 大航海時代 どんな香辛料？. トピックに関する記事 – 世界史で香辛料が使われるようになったのはなぜですか？
ヨーロッパでは、広い国土の中で食料を遠くまで運ぶ必要や、冬に食物を確保する必要、つまり腐敗を防ぐ“保存”のためにスパイスが使われてきました。 また強い臭みの肉類の臭み消しや香り付けの食文化が発達し、そこからスパイスやハーブに関心が向いていきました。すべての動物の肉を塩漬けにして保存したが、日がたつにつれて腐るため、腐敗臭がするし、味もおかしくなる。 しかし、生きていくためには、春まではその肉を食べなければならない。 そのため、強力な防腐剤や匂い消しとして、香辛料がどうしても必要だったのだ。 また、香辛料は天然痘やコレラ、チフスなどの死病に効くと信じられていた。その中で重要な役割を担ったスパイス（香辛料）は、セルジューク朝やオスマン帝国時代から幅広く取り入れられました。 オスマン帝国時代には、当時は高価であったコショウをはじめ、クミンやサフラン、マスタード、コリアンダー、シナモン、ミント、パセリ、バジルなどの多彩なスパイスやハーブが料理に使われていました。
香辛料は何に使われたのでしょうか？香辛料の歴史は古く、人類が誕生し、狩猟を生活の手段として肉や魚を食べはじめたときから、防腐剤や調味料、あるいは医薬として使用されていたと推定されています。 なかでも香辛料は防腐剤として大きな役割を果たしていました。 食べ物の保存方法がない時代には、狩りで得た肉や魚をいかに長く食べつなぐかが大きな問題でした。
大航海時代に胡椒はどのような価値があったのでしょうか？
当時、胡椒は食料を長期保存するために不可欠だったことから、金や銀と同じくらいの高い価値がありました。 そのため、人々が胡椒を求めて次々と新大陸を目指し、大航海時代の原動力になったともいわれています。 このように、胡椒は１３００年以上も昔から生薬としても、香辛料としても役立てられていたことがうかがえます。特に大航海時代の香辛料貿易では主要交易品として高額で取引され、大きな富を生み出した。 香辛料のなかで最も広くも知られているのが胡椒である。 胡椒の原産地（自生しているところ）はインドの西南部のマラバール海岸と考えられ、そこからマレー半島、カンボジアから北ベトナムにかけての山地などの東南アジア各地に原生林にひろがった。
大航海時代に香辛料を求めた理由は何ですか？
大航海時代が始まった要因の一つが 胡椒（こしょう） などの 香辛料 です。 ヨーロッパの食事は 肉食 がメインですが、当時は冷蔵庫など肉を保存する技術がありませんでした。 そこで、肉を保存したり味を変えることもできる香辛料の出番というわけです。
《ottoman》〔生地の〕オットマン◆コートや縁飾りに用いる厚手の畝織り生地。
オスマン帝国とオスマントルコの違いは何ですか？
オスマン帝国のことをかつては「オスマントルコ」と呼ぶこともありましたが、現在はその呼称は用いられなくなりました。 それは、オスマン帝国の君主であるオスマン家はトルコ系の家系でしたが、帝国は多民族、多宗教の国家であり、決して「トルコ人の帝国」といいうわけではありませんでした。香辛料とは植物体の一部で、植物の果実、果皮、花、蕾(つぼみ)、樹皮、茎、葉、種子、根、地下茎などであって、特有の香り、辛味、色調を有し、飲食物に香り付け、消臭、調味、着色等の目的で使用し、風味や美観をそえるものの総称であり、スパイスとハーブに大別されます。２ 香辛料とは、食品に特別な風味を与えることを目的とし、比較的少量使用さ れる種々の植物の風味または芳香性の葉、茎、樹皮、根、根茎、花、蕾、種子、 果実、又は果皮等をいうこと。
当時、胡椒は食料を長期保存するために不可欠だったことから、金や銀と同じくらいの高い価値がありました。 そのため、人々が胡椒を求めて次々と新大陸を目指し、大航海時代の原動力になったともいわれています。
香辛料がなぜ求められたのか？ヨーロッパでは１２世紀頃から、牧草の枯れる冬の前に家畜を屠殺して保存し、食料とする肉食が一般化したが、塩漬けにされた肉を食べるには、胡椒などの香辛料でにおいを消さなければならなかったため、その需要が急速にのびた。
大航海時代に入ってきたものは何ですか？コロンブスの新大陸到達をきっかけに、本格的な大航海時代が始まりました。 世界中で、人々の交流が盛んになるとともに、それぞれの産物が互いに紹介されました。 新大陸からは、トウモロコシ・ジャガイモなどとともに、たばこがヨーロッパへ、また、ヨーロッパから新大陸へは、麦・米・牛・馬などが移入されました。
大航海時代の特徴は？
15世紀から17世紀前半にかけて、ポルトガル・スペインを中心とするヨーロッパ諸国が地球規模の遠洋航海を実施して新航路・新大陸を発見し、積極的な海外進出を行った時代。 バスコ＝ダ＝ガマのインド航路開拓、コロンブスのアメリカ大陸到達、マゼランの世界周航などが行われ、世界史上に、近代植民地体制の確立という転機をもたらした。
オスマン＝トルコ。 1358年には， 海峡 かいきょう をこえてヨーロッパを 侵略 しんりゃく 。 1453年にビザンツ 帝国 ていこく をほろぼし，コンスタンティノープルに首都をうつし，名をイスタンブールとした。彼らはオスマン帝国を構成する国民は、イスラーム教徒だけではなく非イスラーム教徒も含め、またトルコ民族だけなく、アラブ人やギリシア人、ユダヤ人、アルメニア人など帝国領土内に居住する人々と規定し、オスマン帝国の「領土」内に住む者をオスマン人と捉える「オスマン主義」を提唱した。１７世紀末からヨーロッパ諸国の侵攻、アラブ諸民族の自立などによって領土を縮小させ、次第に衰退してた。 １９世紀、近代化をめざす改革に失敗、第一次世界大戦でドイツと結んだが敗れ、１９２２年に滅亡した。