ニュース 日本の調味料の市場規模は？. トピックに関する記事 – 調味料の国内市場規模は？
まず、香辛料を含む調味料全体の国内市場規模は約1兆4,700億円あり、そのうち、しょうゆ・みそ・うま味（アミノ酸系）などの和系調味料市場が約6,100億円、マヨネーズ・ドレッシング・トマト加工品（ケチャップ）などの洋系調味料市場が約4,500億円、そして、エスビー食品が手がける香辛料市場は約1,850億円です。国内のスパイス類の市場シェアは全体で960億円程度といわれています。
- 1位 エスビー食品株式会社 42.2%
- 2位 ハウス食品株式会社 17.6%
- 3位 株式会社カネサンスパイス 9.3%
- 4位 金印株式会社 5.8%
- 5位 株式会社ギャバン 5.0%
世界の調味料類会社ランキング：時価総額TOP87
- 1位：Nestle SA（ネスレ）
- 2位：Unilever PLC（ユニリーバ）
- 3位：Hindustan Unilever Ltd（ヒンドスタン・ユニリーバ）
- 4位：The Kraft Heinz Co（クラフト・ハインツ）
調味料メーカーで大手はどこですか？調味料・乳製品・食用油業界 売上高ランキング（企業一覧）
| 順位 | 銘柄コード | 会社名 |
|---|---|---|
| 1位 | 2802 | 味の素 |
| 2位 | 2269 | 明治HD |
| 3位 | 2801 | キッコーマン |
| 4位 | 2270 | 雪印メグミルク |
日本人が1番使う調味料は何ですか？
よく使う調味料のトップも「醤油」
トップは「醤油」で87.9％でした。 「さしすせそ」のうち4つが上位4位までを占めています。１位は「しょうゆ」（98.4％）。 ２位以下は「だし」「みりん」「みそ」「砂糖」でした。
ミツカンのライバル企業は？
ミツカンの競合他社として、味の素/キッコーマン/キユーピーが挙げられるでしょう。 経常利益を比較すると、ミツカンは4社中2位となっています。 それぞれの企業では、主力となる商品やブランドがあることが特徴です。 ミツカンは食酢、味の素はうま味調味料、キッコーマンは醤油、キユーピーはマヨネーズでトップシェアとなっています。
みそ、しょうゆなどの伝統的な”うまみ”調味料の人気が、やはり、高いが、ネギ、しょうが、わさびといった”辛い”香辛料もこれに次いで人気がある。 マヨネーズやポン酢といった新しい調味料もこれらと並んで人気がある。
調味料の使用量ランキングは？
よく使用する調味料は「塩」「しょうゆ」「こしょう」が上位3位で、各7～8割です。 「砂糖」「味噌」が6割弱、「マヨネーズ」「みりん」「めんつゆ」「だしの素、液体だし（和風）」「料理酒」が各4～5割で続きます。１位は「しょうゆ」（98.4％）。 ２位以下は「だし」「みりん」「みそ」「砂糖」でした。 １位「焼き魚」（59.8％）、２位「肉じゃが」（53.7％）、３位「豚のしょうが焼」（51.9％）、４位「かぼちゃの煮物」（50.6％）、５位「うどん」（49.5％）と、しょうゆを使用するメニューが上位に並びました。食酢・ぽん酢・めんつゆ・鍋つゆについては、市場シェアNo. 1を占めています。
ミツカングループは、「味ぽん」「追いがつおつゆ」「おむすび山」など数多くの商品を展開しています。 その中でも、食酢/ぽん酢/めんつゆ/鍋つゆは市場シェアNo1、めんつゆ/納豆はNo2を占めています。 ロングセラー商品が多いことがミツカンの強みといえるでしょう。 また、ミツカンは海外事業も展開しています。
日本人が1番使う調味料は？よく使う調味料のトップも「醤油」
トップは「醤油」で87.9％でした。 「さしすせそ」のうち4つが上位4位までを占めています。
和食の三大調味料は？古くから用いられてきた発酵調味料の醤油・味噌・酢は、日本の食卓に欠かせないばかりか、海外での需要も年々高まっている。 本書は、発酵学の第一人者がこれら三大調味料の製造過程や成分をわかりやすく解説。
ミツカンは上場しないのですか？
株式上場はいたしておりません。 ご関心を持っていただきまして、ありがとうございます。
1位は“しょうゆ”で90.9％。 9割以上とほとんどの人が「よく使う」と回答しました。 次いで”塩”74.8％、“マヨネーズ”65.2％、“コショウ”64.6％、“みそ”62.3％と続きました。 60代以上の女性を除いては全年代で1位が“しょうゆ”、2位が“塩”となりました。日本人の食生活になじみ深い調味料には、味噌、醤油、酢、みりんなど穀物由来の発酵調味料が挙げられる。 これらの調味料に、わさびやからし、しょうが、さんしょうなどを薬味として添えることで、独特の風味や季節感を楽しむ食文化をつくり上げてきた。 発酵食品の豊かな日本に欠かせない調味料が、塩である。１位は「しょうゆ」（98.4％）。 ２位以下は「だし」「みりん」「みそ」「砂糖」でした。 １位「焼き魚」（59.8％）、２位「肉じゃが」（53.7％）、３位「豚のしょうが焼」（51.9％）、４位「かぼちゃの煮物」（50.6％）、５位「うどん」（49.5％）と、しょうゆを使用するメニューが上位に並びました。