ニュース 砂糖 いつからある 日本？. トピックに関する記事 – 砂糖 いつ日本に来た？
砂糖が日本に伝わった最古の記録は、8世紀の奈良時代に中国から運ばれてきたといわれています。 15世紀に貴族や武士の間で茶の湯が興ります。 16世紀に始まった南蛮貿易によって、カステラなどの西洋菓子とともに砂糖がたくさんもたらされるようになりました。砂糖は、大変な貴重品だった
江戸時代の初めには、砂糖は大変な貴重品で、病人や体の弱った人などに嘗めさせる薬として、薬屋で売られていました。 一般庶民にとって、甘いものといえば、蜂蜜や干し柿などの果実、水飴やさつまいもくらいで、砂糖は高嶺の花であり、不老不死の妙薬とすら考えらていました。長崎貿易により輸入された砂糖は、国内商人に落札された後、船で大坂道修町の薬種問屋へ運ばれ、さらに堺筋町の砂糖仲買によって江戸をはじめとする全国に運ばれていたという。 今日、「江戸時代において砂糖は庶民の口には入らない貴重品であった」とか「輸入された砂糖はすべて船で大坂に運ばれた」という理解が通説となっている。
日本最古の甘味は何ですか？米飴の歴史 ～日本最古の甘味料～
神武天皇が大和の国を平定した際に、大和高尾の地で「水無飴」を作ったという記載があり、当時の製法は明らかになっておりませんが、米を原料とする水飴状の飴と推測されているため、今の米飴のルーツと考えられております。
白砂糖 日本 いつから？
日本本土では、1639年に始まった鎖国により貿易の窓口が長崎・出島に限られ、台湾やカンボジアなど各国から集められた白砂糖、黒糖、氷砂糖が、中国船やオランダ船によって大量に運ばれてきました。 出島に陸揚げされた砂糖は「出島砂糖」と呼ばれ、当時の中央市場だった大阪の問屋を経由し江戸や全国各地に出荷されました。砂糖が日本に伝来したのは、奈良時代といわれています。 仏教思想の文化が広まり、唐招提寺や東大寺が建築され、古事記や万葉集などの書物が生まれた時代といえば、イメージが湧きやすいでしょうか。 砂糖伝来の記録は、７５４年、唐の僧鑑真が日本に渡る際の舶来品の目録に「石蜜、蔗糖、蜂蜜、甘蔗」と記されているのが最初です。
砂糖の代わりになるものは昔は何だった？
砂糖以前に、わが国ではどんな甘味料があったか、食物史から探索してみると、蜂蜜、蘇(そ)、甘葛煎(あまずらせん)、飴(あめ)などがその主なものである。
江戸時代後期から明治時代にかけて(200～150年前頃)、市域で盛んに行われていた砂糖づくりですが、甘蔗(かんしょ)の植付からはじまり収穫(しゅうかく)、加工、そして砂糖の生産、出荷となかなかの重労働でした。
あんこに砂糖を入れたのはいつから？
あんこが甘くなったのは、室町時代から安土桃山時代にかけて。 武士や貴族の間で茶の湯が流行したことから和菓子が発展し、その中で砂糖を加えたあんこが作られるようになりました。ハチミツは、世界最古の甘味料。 紀元前1万7000年前の太古の時代から、人類はミツバチが集めてくれる蜜をずっと利用してきました。 密栓して暗所に保存すれば、ほぼ永久的に保存できるという腐ることを知らないすぐれた天然の保存食。甘味料として砂糖はほとんど用いられなかった。 在来の甘味料として用い られたのは、麦芽から作られる飴、米を醗酵させた甘酒、柿、ツタの一種のあまずら（甘葛）の樹液、甘 茶などである。
【白砂糖のデメリット】
１．精製された砂糖にはミネラル等の栄養素が無く、自然界に存在しない不自然な状態だから。 ２．白砂糖は体内のカルシウムを奪う為、イライラしたり情緒不安定の原因になる。 ３．急激に血糖値が上昇して身体に負荷がかかるから。
砂糖はどこの国で生まれたものですか？古代インドのサンスクリット語で、さとうきびという意味です。 この語源が示すように、砂糖は今から約2400年前の古代インドで誕生したと考えられています。 その後、インドから中国やエジプト、ヨーロッパへと広がっていきました。 中国を経て日本に伝えられたのは8世紀、奈良時代であるといわれます。
白砂糖をやめたらどうなる？砂糖を一定期間やめるとニキビなどができにくくなり、肌の調子が良くなります。 また血糖値の上げ下げが激しいとイライラがしがちになったり眠気が増したりする為、砂糖断ちをするとイライラが減り穏やかな顔つきに変わる可能性があります。 砂糖を過剰に摂取すると糖化がおこり、細胞を急激に老化させてしまい髪や肌にも悪影響がおこります。
あんこは中国が発祥ですか？
あんこの原型が伝わったとされるのは、飛鳥時代と言われています。 遣隋使により中国から伝えられ、当時は、饅頭などの中に詰める肉や野菜などの詰めものを意味していました。 その後、肉食を避ける禅僧などの活躍により、小豆を使用した今のあんこのような形となりましたが、当時はまだ塩味のものが主流でした。
ところが、日本独自の食材にも思えるこの"あん"の起源が、実は日本ではなく中国大陸にあることをご存じですか？ 「あん」は今から約1400年前、大和時代に遣隋使が大陸の文化とともに持ち帰ったものだとされています。また、人工甘味料の種類別にみたときに最も発がん性が高いという結果が出たのがアスパルテームです。 中でも特に乳がんのリスクが上昇することが分かっています。現在日本で使用されている合成甘味料は、アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロース、サッカリン、ネオテーム、アドバンテームの6種類です。