ニュース 脚気になる原因は何ですか？. トピックに関する記事 – 脚気はどうやって改善しますか？

脚気になる原因は何ですか？
ビタミンB1の摂取 脚気を予防するには、ビタミンB1を多く摂ることが大切です。 普段の食事で積極的な摂取を心がけ、難しいときはサプリメントや市販薬の服用で欠乏しがちなビタミンB1を補いましょう。 ビタミンB1を多く含む食材ビタミンB1は、玄米、豚肉、うなぎ、枝豆などに豊富に含まれています。ビタミンB 1を多く含む食品

  • 豚肉
  • 赤身肉
  • 全粒穀物
  • ナッツ
  • 大豆
  • カリフラワー
  • ほうれん草

日本人の食生活が向上した現代においては脚気を発症する人はほとんどいませんが、糖質の過剰摂取、インスタント食品を常食としている人や、ビタミン吸収に障害のある胃切除後の患者、ビタミン喪失量の多い血液透析中の患者などには今も発症のリスクがあります。

脚気は何欠乏症ですか？のちにわかったことですが、これはビタミンB1不足が招いた「脚気」という病気が原因でした。 胚芽部分に多いビタミンB1は、精米で取り除かれてしまうため、白米にするとわずかしか残りません。 当時の人々は一汁一菜が基本で、ご飯を大量にとり、おかずの量も数も少なかったこともビタミンB1不足の原因となっていました。

ビタミンB1が不足しやすい人は？

白米や糖分を多く摂る人はB1が不足しやすい

ビタミンB1は糖質の代謝に使われるので、白米や糖分の摂取が多いほど、需要量が増加します。 一般に白米や糖分の摂取が多い人はたんぱく質や緑黄色野菜の食べ方が少なく、B1が不足しやすくなっています。ビタミンB1は、肉類、魚類、豆類、穀類、種実類などに多く含まれています。 穀類では米ぬかや小麦はいがに多いため、精白米にするとビタミンB1の含有量は少なくなります。 ビタミンB1はニンニクやタマネギなどに含まれているアリシンと結合してアリチアミンになると、吸収率が高くなります。

ビタミンB1が一番多い食べ物は？

ビタミンB1が豊富な食べ物ランキング

  • 1位：豚ヒレ肉（焼き） ……2.0mg.
  • 2位：豚もも肉（焼き） …… 1.19mg.
  • 3位：豚ひき肉（焼き） ……0.94mg.
  • 4位：豚生ハム……0.92mg.
  • 5位：豚ロース肉（焼き）……0.90mg.
  • 6位：豚ボンレスハム……0.90mg.
  • 7位：焼き豚……0.85mg.


穀類は、ビタミンB1を手軽に摂取しやすい食べ物です。 ビタミンB1がとくに豊富に含まれている穀類は下表のとおりです。 白米などの精製された穀類に比べ、玄米など未精製の穀類には、ビタミンB1が多く含まれています。 ビタミンB1は、穀類の胚芽（はいが：芽になる部分）に多く含まれているためです。

脚気はビタミン不足が原因ですか？

脚気はビタミン欠乏症の一つで、ビタミンB1の不足によって心不全と末梢神経障害が起きる病気です。 心不全による足のむくみ、神経障害による足のしびれが起きることから「脚気」と呼ばれています。 日本では白米が流行した江戸において疾患が流行したため「江戸患い」という名称がつきました。ビタミンB1が不足する原因は、長期的な食事からの摂取不足はもちろん、甘い物などの糖質が多い食品なども影響します。 ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するときに必要です。 過剰に糖質が体内へ入るとビタミンB1を大量に消費され、糖質をエネルギー源としている脳や神経に機能障害を引き起こすのです。【ビタミンB群を豊富に含む食べ物】

  • ビタミンB1：豚肉、穀類など
  • ビタミンB2：レバー、ハツなど
  • ビタミンB6：にんにくや肉類、魚類など
  • ビタミンB12：貝類や魚卵、レバーなど
  • ナイアシン：ナイアシン：魚類、肉類など
  • パントテン酸：レバーやハツなど
  • 葉酸：のりやレバーなど
  • ビオチン：レバーや落花生など


ビタミンB1が豊富な食べ物

ビタミンB1は、とくに豚肉に多く含まれます。 玄米や全粒粉など、未精製の穀物にも比較的多く含まれるため、茶色い穀物やパンなどを主食に選ぶと、ビタミンB1を効率よく摂取可能です。 また、ネギ属の野菜（ネギ、玉ねぎ、ニンニクなど）には、ビタミンB1の吸収率を高める効果があります。

ビタミンB1が多い果物は？1-4.ビタミンB群

  • 【ビタミンB1が豊富な果物】 柑橘類・パイナップル・メロン
  • 【ビタミンB2が豊富な果物】 アボカド・柑橘類・バナナ
  • 【ビタミンB6が豊富な果物】 バナナ・アボカド・柑橘類・キウイフルーツ

ビタミンBの食べ物は何ですか？【ビタミンB群を豊富に含む食べ物】

  • ビタミンB1：豚肉、穀類など
  • ビタミンB2：レバー、ハツなど
  • ビタミンB6：にんにくや肉類、魚類など
  • ビタミンB12：貝類や魚卵、レバーなど
  • ナイアシン：ナイアシン：魚類、肉類など
  • パントテン酸：レバーやハツなど
  • 葉酸：のりやレバーなど
  • ビオチン：レバーや落花生など

ビタミンB1が多い食べ物は？

ビタミンB1は、肉類、魚類、豆類、穀類、種実類などに多く含まれています。 穀類では米ぬかや小麦はいがに多いため、精白米にするとビタミンB1の含有量は少なくなります。 ビタミンB1はニンニクやタマネギなどに含まれているアリシンと結合してアリチアミンになると、吸収率が高くなります。

ニンニクやネギなどに含まれるアリシンと結合すると熱にも強くなるため、加熱調理はニンニクと一緒にするとビタミンB1を多く摂取できます。 現代人も発症リスクがある脚気の予防には、意識的なビタミンB1の摂取が必要です。1-4.ビタミンB群

  • 【ビタミンB1が豊富な果物】 柑橘類・パイナップル・メロン
  • 【ビタミンB2が豊富な果物】 アボカド・柑橘類・バナナ
  • 【ビタミンB6が豊富な果物】 バナナ・アボカド・柑橘類・キウイフルーツ

ビタミンB12は、しじみやあさりなどの貝類に多く含まれています。 味噌汁に入れるなどで簡単にビタミンB12を取り入れることができます。 その他にも、イワシやさばなどの魚介類にも含まれています。