ニュース 赤カブの産地はどこですか？. トピックに関する記事 – 赤かぶの特産地はどこですか？
赤かぶは、飛騨高山だけの伝統野菜ではありません。 日本各地で伝統固定種として人々の食文化のなかで守り育て続けられてきました。千葉県はかぶの生産量が日本一
収穫量は25,300tで、生産量第2位の埼玉県の生産量、16,100tを大きく引き離しています。 千葉県でどれだけたくさんのかぶが生産されているかがわかりますね。 続く第3位の青森県の生産量は6,840t、第4位の京都府の生産量は4,740t、第5位の滋賀県は4,570tとなっています。カブは通年出荷されていますが、やはり寒い時期のほうが甘味もまして美味しいようです。 11月頃から１月頃が最も沢山出回り、味も美味しくなる旬と言えます。
赤カブの旬はいつですか？11月～1月が旬で、普通のかぶに比べて甘く、柔らかみがあるのが特徴です。 皮に切り込みを入れると手でつるりと簡単に皮が剥け、そのまま生で食べられます。 サラダにすると彩りもきれいで、捨てがちな葉も、実は栄養が豊富のため、根と一緒に食べると栄養をバランスよく摂ることができます。
かぶが多く作られている県はどこですか？
上位５県では、 ◦千葉県 32,700トン（同 105.5%） ◦埼玉県 14,500トン（同 101.4%） ◦青森県 6,050トン（同 92.9%） ◦滋賀県 4,220トン（同 96.8％） ◦京都府 3,950トン（同 91.4%） となっている。白かぶ（旬の時期：4月〜6月）
生でも柔らかくておいしい白かぶは、旬の時期には葉つきの状態で売られていることもあります。 かぶの葉は緑黄色野菜に分類され、βカロテンが野菜の中でも特に豊富です。 ガン予防や視力維持に効果があるといわれています。
かぶで有名な県は？
上位５県では、 ◦千葉県 904ヘクタール（同 96.1%） ◦埼玉県 448ヘクタール（同 98.9%） ◦山形県 256ヘクタール（同 100.0%） ◦滋賀県 192ヘクタール（同 98.0%） ◦青森県 185ヘクタール（同 95.9%） となっている。
カブの代表的な産地 カブは北海道から九州まで、多くの地域で栽培されています。 千葉県や埼玉県ではほぼ一年中出荷されており、そのほかの地域でも、気温が高い4〜10月は青森や北海道などの冷涼地から出荷され、気温が低い10〜3月は京都や福岡などの温暖地から出荷されています。
かぶは何月まで収穫できますか？
蕪を最もおいしくいただける旬の時期は、11月頃から１月頃の寒い時期とされています。 実際には赤かぶや白かぶなど、蕪にはさまざまな品種があり、その地方特有の品種も多く栽培・出荷されています。 例えば、京野菜の一つである「聖護院かぶら」や、滋賀で栽培されている「日野菜」などが有名です。かぶは１年中流通していますが、旬といえる時期は春と秋ですね。 特に晩秋から冬のかぶは、寒くなると甘味が増しておいしさもアップします。ところが赤カブ漬は中まで赤く染まっています。 これは乳酸菌の酸によってカブの成分が赤くなるからです。 雑菌が入ると、あまり赤くはなりません。 ところで乳酸菌といっても、何千種もいると言われています。
かぶは盆明けからまいた種が10月ごろに収穫期を迎え、３月まで収穫が続きます。 旬は他の冬野菜同様12～２月の寒い時期。
かぶが売ってる時期はいつですか？かぶは１年中流通していますが、旬といえる時期は春と秋ですね。 特に晩秋から冬のかぶは、寒くなると甘味が増しておいしさもアップします。 根の部分にはビタミンCやカリウムなどが含まれ、葉にはカロテンやビタミン類、カルシウムなどが豊富に含まれています。
かぶが売ってる季節はいつですか？かぶは主に千葉県や埼玉県、青森県、京都府で作られており、この4府県で全体の50%の生産量を占めます。 かぶは年間を通して店頭に並んでいますが、特に美味しくなるのは11月から1月頃の寒い時期です。
赤かぶ漬け どこ？
新潟県では、山北地区と山形県鶴岡市の山地が赤かぶの栽培適地といわれ、この地域で採れるかぶで「赤かぶ漬け」がつくられる。
買ったらすぐ葉を切り落として、根と別々に保存します。 保存するときは1個ずつキッチンペーパーに包みポリ袋に入れて、冷蔵庫で保存します（保存期間の目安：1週間~10日）。 切ったものは、ラップでぴっちり包んで保存します（保存期間の目安：3~5日）。買ったらすぐ葉を切り落として、根と別々に保存します。 保存するときは1個ずつキッチンペーパーに包みポリ袋に入れて、冷蔵庫で保存します（保存期間の目安：1週間~10日）。 切ったものは、ラップでぴっちり包んで保存します（保存期間の目安：3~5日）。なかでも「赤かぶらの酢漬け」は、酢と皮の色が反応して中まで真っ赤に染まり、見た目が綺麗なことと、味や食感がよくなり保存もできるので、赤かぶらの代表的な郷土料理である。