ニュース雪平鍋と普通の鍋の違いは何ですか？. トピックに関する記事 – 雪平鍋はアルミとステンレスのどちらがいいですか？

雪平鍋と普通の鍋の違いは何ですか？
アルミは軽い・強い・熱伝導率が良いという好条件を兼ね備えた材質で、軽くて安価なことから広く普及した。柔らかいが、全体を打つと硬化する性質を持ち、加工しやすいことも量産を可能にした。ステンレス素材は、錆びにくく、メンテナンスが容易である。 IH対応用の雪平鍋を購入したい場合は、ステンレス製を選ぶと良い。「使い始め」の注意点は？買ったばかりの新しい雪平鍋は、使い始めにまず米の研ぎ汁か野菜クズを入れた水を鍋に入れて10分程度沸騰させましょう。こうすることで黒く変色するのを防ぐことができます。銅やステンレス製の雪平鍋もありますが、一般家庭で使われているのはアルミ製が多いと思います。アルミ製の雪平鍋は、鍋に厚みがないため熱の伝わりはいいのですが、温度を一定に保つのが難しいです。食材をいれるたびに温度が下がってしまうため、揚げ物の仕上がりがべちゃついてしまいがち。

雪平鍋は空焼きしてもいいですか？洗う際には、スポンジと台所用中性洗剤を使い、タワシやクレンザーなどの使用は避けます。空焼きはしないで下さい。また収納する時は、重ねないようにしたほうがよいようです。

雪平鍋を使うときの注意点は？

雪平鍋の手入れ・使用上の注意点

アルミ製の鍋は酸性・アルカリ性（こんにゃく・中華麺など）の強い素材の調理には向きません。料理したものを入れたままにしておくことも避けましょう。また、加熱調理をした後はすぐに洗って乾かすのが基本です。ゆきひら鍋とは、古くから日本で使われている片手鍋の一つです。サイズ展開も豊富で比較的安価なため、万能鍋として愛されてきました。鍋の両口に注ぎ口がついており、汁物などを注ぐときにも使い勝手がよいのがポイントです。また、なんといっても表面のぼこぼこした凹凸が印象的ですよね！

雪平鍋の黒ずみは体に害がありますか？

A 黒変化現象の原因の水酸化アルミは、水や食材に含まれる成分によるものなので、人体への影響を心配する必要はありません。

剥き出しになったアルミが水分と反応すると、白い斑点（水酸化アルミニウム）を生み出します。さらにこの水酸化アルミニウムが、水に含まれるミネラル分が反応することで黒く見える「黒変化現象」を起こすため、黒ずみとなるのです。つまり、白い斑点と黒ずみができるまでの流れをステップごとに表すと、下記のようになります。

雪平鍋は何に使います？

使いやすく用途が幅広い

一般的な雪平鍋は小ぶり・軽量で、女性でも楽に片手持ちできます。お湯を沸かしたり野菜を茹でたりはもちろん、みそ汁を作ったりご飯を炊いたりも難しくありません。あらゆる調理が鍋一つで行えるため、キッチンには欠かせない道具となりました。何らかの理由により、ヒーターから加熱する物質（被加熱物）に熱が十分に伝わらず、ヒーターが異常高温になってしまう状態を言います。ヒーターの寿命が短くなり、場合によってはヒーターが焼損（絶縁不良・断線）し大変危険です。剥き出しになったアルミが水分と反応すると、白い斑点（水酸化アルミニウム）を生み出します。さらにこの水酸化アルミニウムが、水に含まれるミネラル分が反応することで黒く見える「黒変化現象」を起こすため、黒ずみとなるのです。

雪平鍋が広く普及したのは、扱いやすいサイズ・形状があるためです。一般的な雪平鍋は小ぶり・軽量で、女性でも楽に片手持ちできます。お湯を沸かしたり野菜を茹でたりはもちろん、みそ汁を作ったりご飯を炊いたりも難しくありません。あらゆる調理が鍋一つで行えるため、キッチンには欠かせない道具となりました。