ニュース 世界3大食法は？. トピックに関する記事 – 世界の三大食法は？
従来，食文化の研究における世界の食法は「３大食法文化圏」，すなわち「手食文化圏」，「箸 食文化圏」，「ナイフ・フォーク・スプーン文化圏」に大別されている（1）。フランス料理、トルコ料理と共に、中華料理は「世界三大料理」のひとつと呼ばれています。 世界三大料理の定義ははっきりしておらず、ヨーロッパの史家や料理研究家たちが決めたという説が有力です。 近年ではトルコ料理に変わってイタリア料理、フランス料理に変わって日本料理をそのひとつと数える説もあります。現在地球上には約７１億人が生活しており、命を長らえるために色々な形で食事をしますが、その方法は大きく分けて３種類あり、これを「世界三大食法」と呼んでいます。 「手食」「箸食」「フォーク・ナイフ・スプン食」に分類されますが、中でも一番多いのは「手食」で全体の約四割を占めています。
手でご飯を食べる国はどこですか？●世界の４割は手食文化
ネパール・インドのヒンズー教徒や、中東のイスラム教徒などは”食べ物は神から与えられた神聖なもの”という考え。 食器などは使わずに【手で食べることが最も清浄】といった宗教的な戒律を強く守っているんです。 （道具を使うよりも、よく洗った手の方が遥かに清潔だとする考え方が強いようです。）
なぜ日本は3食なのでしょうか？
約80年前の1935年（昭和10年）、国立栄養研究所の佐伯矩医学博士が一日三食を提唱したというものです。 当時の成人男性に必要な一日の摂取カロリーは2500～2700kcalとされ、それを実現するためには一日三食が必要というのがその根拠でした。日本で朝昼晩と3食取る習慣が広まり始めたのは、江戸時代後半といわれている。 それまでは力仕事をする人などを除き、2食が一般的だった。 それが菜種油などを使った明かりの普及や娯楽の広がりなどで1日の活動時間が延び、次第に3食取るようになった。 明治期以降は、人々が時計に合わせて生活するようになり、3食が定着した。
世界5大料理とは？
日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理の世界５大料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く網羅した事典。
日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理の世界五大料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く立項した事典。 付録に、必ず役に立つ料理用語の日・英・仏・伊・中５カ国語の対訳表をつけた。
なぜ日本では1日3回食事を取るのでしょうか？
１日3食の習慣が一般的に広まり始めたのは、照明用の菜種油が普及したことで1日の活動時間が長くなったことがきっかけ。 明治時代以降は、人々が時計に合わせて行動するようになったことから、1日3食の習慣が定着しました。 よって、1日の活動時間が長い現代人には1日３食の食事が適していると言えます。日本にも馴染み深い国が「おいしい国」としてランクイン
料理の紹介に入る前に、「世界で最も料理がおいしい国」部門の上位国を挙げて行きましょう。 1位はイタリア、2位はギリシャ、3位はスペイン、4位が日本、続く5位がインドとなっています。12月13日、世界中の料理を紹介するアメリカのメディアTasteAtlas（テイストアトラス）が「世界のベスト料理100」を発表しました。 日本は1位のイタリアに次いで、僅差で2位となりました。
日本では古代には朝夕の2食であり、鎌倉時代の初めごろ、朝廷、貴族の間で3食となり、江戸時代に3食が一般化した。 その移行の途中では朝夕の間に間食をとることが行われ、中食（ちゅうじき）、点心（てんしん）、勤随（ごんずい）、非食（ひじき）などと階層によって異なってよばれた。 中国の農家では2食が普通とされる。
人間は元々2食だったのですか？もともと公家の世界では、朝食をお昼くらいに、夕食を夕方4時頃にとっていました。 また庶民も、朝早くから起きてひと仕事終えたあとに朝飯を食べ、仕事の合間に遅い昼飯を食べていました。 時間帯こそ違いますが、身分の上下に関係なく、等しく2食だったのです。
日本人は2食ですか？日本では古代には朝夕の2食であり、鎌倉時代の初めごろ、朝廷、貴族の間で3食となり、江戸時代に3食が一般化した。 その移行の途中では朝夕の間に間食をとることが行われ、中食（ちゅうじき）、点心（てんしん）、勤随（ごんずい）、非食（ひじき）などと階層によって異なってよばれた。 中国の農家では2食が普通とされる。
日本人はいつから3食になった？
１日３回の食事習慣は江戸時代中期から
朝食は７時頃、昼食は12時頃、夕食は19時頃といった１日３食の食事習慣が定着したのはこの頃で、それまでは午前中と夕方に食事をとる１日２食が一般的だった。
日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く集約。ルンダンはインドネシアの郷土料理
牛肉や鶏肉など、さまざまな食材で作られます。 2017年にアメリカのCNNが発表した「The world's 50 best foods」で、1位に選ばれており世界的に美味しい料理として認知されています。１日１食だと死亡リスク３割増
その結果、1日１食の人たちは、死亡リスクが３割高く〔ハザード比（HR）1.30（95％信頼区間1.03～1.64）〕、心臓血管病で死亡するリスクは８割以上高かった〔HR1.83（同1.26～2.65）〕。